Технология переработки и товароведение продукции рыбоводства: учебно-методическое пособие
Коллектив авторов
Представлены технологические схемы переработки рыбы, рассматриваются вопросы определения ее качества и хранения. Даны рецепты кулинарной обработки рыбы и раков, которые могут быть использованы при приготовлении блюд в домашних условиях. Предназначено для выполнения лабораторных работ и самостоятельной подготовки студентов вузов, специализирующихся по технологии производства, переработки и товароведению продукции рыбоводства.
Год:
2020
Издание:
1
Издательство:
ЭБС Лань
Язык:
russian
Страницы:
128
Файл:
PDF, 2.44 MB
IPFS:
,
russian, 2020
Litres
Хотите добавить книжный магазин? Свяжитесь с нами по support@z-lib.do
Конвертируйте файлы
Больше результатов поиска
Другие преимущества 
