Química de Alimentos de Fennema

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Química de Alimentos de Fennema

Química de Alimentos de Fennema

Name: Química de Alimentos de Fennema
ISBN: 9780824723453

Owen R. Fennema, Srinivasan Damodaran, Kirk L. Park

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Nova edição da mais respeitada e reconhecida referência na área de química de alimentos, mantém o alto padrão de qualidade das edições anteriores, bem como a organização, o detalhamento e o estilo acessível que as caracterizam. Todos os capítulos foram atualizados, contemplando os avanços científicos recentes, e, quando adequado, seu foco foi expandido a fim de fornecer aos leitores as informações mais atuais e completas na área.

Категории:

Chemistry

Год:

2010

Издание:

Язык:

portuguese

Страницы:

890

ISBN 10:

0824723457

ISBN 13: